“L’identité et le terroir font la noblesse du vin…”
La technologie repose sur le savoir-faire et le procédé unique de Philippe Samalens qui possède une expérience de plus de 25 ans dans la chauffe des éclats de chêne pour les Eaux de vie d’Armagnac du négoce familial.
Un important programme externe de recherche pendant plus de 4 ans, de nombreux prototypes, des centaines d’expériences et d’analyses ont permis d’aboutir au niveau de la technologie actuelle.
Philippe Samalens vous apporte son expérience et se déplace dans vos chais pour vous accompagner et vous conseiller dans votre démarche de vinification.
En fonction de l’objectif, l’utilisation des éclats de chêne doit s’inscrire dans une réflexion et une démarche globale de l’élevage des vins. Nos copeaux de chêne apportent structure, gras, volume, rondeur et sucrosité dans les vins blancs et les vins rouges. Élaborés exclusivement à partir de bois de chênes français de tonnellerie, séchés à l’air libre pendant deux ans, nos copeaux sont parfaitement naturels et la traçabilité est garantie.
Nous fabriquons nos copeaux de chêne dans le Gers, au coeur des vignobles des Côtes de Gascogne, de l’Armagnac et du Madiran.
Le Temple - 32110 Laujuzan
Tel: +33 (0)5 62 69 06 03
E-mail: contact@samalens-tdc.fr
